Nechtěla jsem péct buchtu, ani koláč, ani dort, ale něco ke kávě to přeci jenom chtělo :). Vybrala jsem si skořicové šneky. Nechtěla jsem je péct z listového těsta, takže padla volba na trošku náročnější variantu – kynuté těsto. Teda označení náročnější není až tak úplně pravda, spíš bych prostě řekla – časově delší.

Suroviny

na 40 ks šnečků:

Těsto

  • 150 g másla
  • 90 g krystalového cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 lžičky mletého kardamomu
  • 500 ml mléka
  • 50 g droždí
  • 840 g hladké mouky

Náplň

  • 150 g másla
  • 90 g cukru
  • 3 lžíce mleté skořice
  • 1/2 lžičky mletého kardamomu
  • 1 lžička vanilkového cukru

Na potření:

  • 1 vejce
  • třtinový cukr

Postup

V míse smícháme cukr, sůl, kardamom a rozpuštěné máslo a pěkně promícháme, aby se ingredience smíchaly. V hrnci ohřejeme mléko tak aby bylo trošku teplé, odstavíme z plotny a přidáme droždí. Mléko s droždím promícháme a přidáme k připravené směsi. Po troškách přisypáváme mouku a mícháme tak dlouho, dokud nebude těsto hladké a trošku lepivé. Pokud by těsto lepilo moc, přidáme ještě trochu hladké mouky. Dáme těsto na teplé místo vykynout tak cca na hodinku, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

skořicoví šneci

Mezitím co nám těsto kyne, můžeme připravit skořicovou náplň. Rozpustíme máslo a přidáme cukr, skořici, kardamom a vanilkový cukr. Směs dobře promícháme a dáme ztuhnout do lednice, aby se nám náplň potom krásně roztírala.

Rozpálíme si troubu na 180 °C.

Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Rozválíme na placku tak o velikosti 50 x 50 cm. Potřeme polovinou náplně a srolujeme do rolády.

skořicoví šneci

Ostrým nožem potom krájíme šneky široké tak 1,5 cm. Dáme na pečící papír (mezi šnečky nechte větší mezery, protože nám pěkně nabydou), potřeme vajíčkem a posypeme třtinovým cukrem. Takto potom pokračujeme i s druhou polovinou těsta.

skořicoví šneci

Šnečky potom pečeme 15 – 20 minut dokud těsto není krásně zlatavé. No nejsou to fešáci ;)…

skořicoví šneci

Skořicoví šneci

 

Tisk

Nové recepty přímo do mailu

Přihlaš se do mého newsletteru a jakmile přidám na web nový recept, sama tě na to upozorním.

A je to! Jakmile přidám nový recept, pošlu ti upozornění do mailu.