Kuchtění, Polévky

Rajčatovo – kokosová polévka

V těhle šílenejch vedrech, který nás poslední dobou trápěj, polévky moc nemusím. Vždycky si přijdu jako kdybych byla uvařená zevnitř a je pro mě fakt fuška polévku dojíst. Ale tahle rajčatovo – kokosová polévka je přeci jenom taková lehoučká a my si jí užíváme jako hlavní chod. Má takový asijský nádech s tím kokosovým mlékem a rýžovými nudlemi. Je fakt rychlá, takže je to super volba jako vydatná večeře v průběhu pracovního týdne.

Vlastně všechny polévky, které dělám, máme jako hlavní chod. Nějak se do nás polévka a ještě hlavní jídlo moc často nevejde :). Takže místo toho vařím fakt hutné polévky, dáme si plný talíř a je to.

Suroviny

  • 500 ml kuřecího vývaru
  • 400 ml kokosového mléka
  • 250 g cherry rajčat +  400 ml pasírovaných rajčat (můžete nahradit i 2 plechovkami krájených rajčat)
  • 2 kuřecí prsa
  • 200 g rýžových nudlí
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • chilli dle chuti
  • 2 jarní cibulky
  • sůl

Postup

Nejdřív si připravíme všechny ingredience – pokud tedy máme připravený kuřecí vývar. Já jsem si uvařila rychlý vývar na hodinku a půl jsem nechala probublávat a pak jsem přidávala všechny další ingredience:). Kuřecí prsa si nakrájíme na menší kostičky, jarní cibulku na drobná kolečka, rajčata na menší kostičky a vymačkáme si šťávu z půlky citrónu.

Do kuřecího vývaru přidáme nakrájená rajčata, pasírovaná rajčata, kokosové mléko, šťávu z citrónu, sůl, pepř, špetku chilli a necháme chvíli probublávat. Porce rýžových nudlí připravíme dle návodu.

Kuřecí kousky osolíme a opepříme a dáme smažit na pánev s rozpáleným olivovým olejem. Kuře dáváme smažit na pánev po menších dávkách, aby se nám nezačalo dusit. Jakmile máme maso dozlatova opečené můžeme ho přidat do polévky. Necháme jí ještě minutku probublávat a můžeme polévku podávat.

Je fakt rychlá, takže je to super volba jako vydatná večeře v průběhu pracovního týdne

Já dala do talíře nejdřív porci rýžových nudlí a pak polévku. Nakonec posypeme jarní cibulkou a můžeme přidat ještě trošku chilli. Polévka je svěží, kokosová a fakt zasytí.

 

 

 

Mohlo by se vám líbit...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*