Kuchtění, Sladkosti

Mrkvové muffiny s čokoládou

Ani nevím, kdy jsem sem naposledy psala článek – možná někdy v lednu? To jsem sakra ostuda a omlouvám se za prodlevu. Samozřejmě, že pořád vařím a fotím, ale v poslední době si na zapsání receptu na blog nemůžu najít čas. V únoru se nám totiž narodila holčička, takže většinu času věnuju jí, domácnosti a vaření :). Ale konečně se mi tu objevilo okénko času, který můžu využít na další recept.

V poslední době se snažím vařit a péct zdravěji, abych se dostala zase do formy. Rozhodně to není extra jednoduchý, kor když se mi po porodu rozjela totální chuť na sladký :D. Ale přeci si sladké neodepřeme, že jo. Tak jsem se rozhodla, že občas alespoň něco sladkého upeču, ale ve zdravější formě. A zrovna včera jsem se vrhla na první po dlouhé době zdravější recept na mrkvové muffiny. Máme strašně rádi mrkvový dort, tak jsem doufala, že nám budou chutnat, a taky že jooo. Hlavně je to fakt rychlovka – ani ne 30 minut a máte hotovo. Navíc je to mlsání docela bez výčitek :).

Suroviny

na 12 muffinů

  • 1 vejce
  • 120 g medu
  • 250 g jablečného pyré
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 200 g nastrouhané mrkve (cca 2 středně velké mrkve)
  • 200 g celozrnné mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička mleté skořice
  • špetka soli
  • kousky hořké čokolády (já dala přímo takové ty do pečení, ale určitě může být i klasická hořká čokoláda)

Postup

Nejdříve si rozehřejeme troubu na 250 °C.

Do misky smícháme vejce, med, jablečné pyré, vanilkový extrakt a olivový olej a vše pořádně promícháme. Potom přidáme na jemno nastrouhanou mrkev a důkladně promícháme.

Do další misky si připravíme všechny suché suroviny a přidáme k mokré směsi. Vše důkladně promícháme, aby se nám suroviny hezky spojily.

Vyložíme si formy papírovými košíčky a naplníme.

Pečeme v troubě cca 7-8 minut. Jak jsem říkala je to fakticky rychlovka :). Než jsem je vyndala, nechala jsem troubu chvilku otevřenou, aby mi muffiny nespadly….nevím jestli tohle má na nepropadnutí vliv, ale slyšela jsem to jako vychytávku u příprav mini dortíků Pavlova. Každopádně mi neklesly, tak na tom třeba něco bude :). Vyzkouším na dalších receptech a uvidíme co je na tom pravdy.

Mohlo by se vám líbit...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*