Dneska se podíváme na mojí oblíbenou malou rozkošnou lahůdku s krémovou čepičkou, ano pokud hádáte cupcakes, trefili jste to J. Vždycky jsem tyhle malé dortíčky milovala, jsou jednoduché, chutné a můžete si na nich vykouzlit co vás jen napadne.

Pozor cupcakes není to samé jako muffiny 🙂 i když v jádru si jsou tyhle bábovičky hodně podobné. Muffiny se pečou jako malá bábovka, do které se mohou dát různé náplně, čokoláda, ovoce, oříšky atd. Nemají krém, polevu ani žádný topping. Oproti tomu cupcakes se tváří jako takové mini dortíčky. Základ je podobný jako na muffiny, ale přikrývají se různými krémovými peřinkami a pak se zdobí, jak je libo. S muffiny jsem začínala a s cupcakes pokračuju, přijdou mi zábavnější a tak nějak se dá vymyslet obrovské množství obměn.

Kouzelné cupcakes

Připravila jsem si pro vás takové malé zelené cupcakes – jedny speciální s matcha čajem. Co je to vlastně matcha čaj?

Tyhle cupcakes musím zase brzy zopakovat, protože se po nich jen zaprášilo. Jsou teda hodně sladký, ale proto dortíky papáme nee, protože máme moc rádi sladký :).

 

 

Vybavte se následujícími surovinami:

Cupcakes

250 g hladké mouky

½ lžičky jedlé sody

250 g krupicového cukru

1 vrchovatá lžička čaje Matcha

270 g změklého másla

4 velká vajíčka

½ lžičky vanilkového extraktu

3 lžíce mléka

Na máslovou peřinku

300 g změklého másla

½ lžičky vanilkového extraktu

4 lžíce mléka

300 g moučkového cukru

1 lžíce čaje Matcha

Posyp

Nastrouhaná hořká čokoláda

Z tohohle množství uděláte zhruba 24 dortíků

Postup

Tak jdeme ze všech surovin udělat pořádnou mňamku. Rozpálíme si troubu na 170 °- každá trouba peče jinak. Pokud cupcakes začnou vybíhat hodně do špičky, znamená to, že je moc vysoká teplota a je potřeba troubě trošku přitáhnout řetěz.

Prosejeme suché přísady, přidáme máslo a vejce a cca minutku šleháme šlehačem (já mám tyčový od Sencoru a nemůžu si ho vynachválit, má neuvěřitelnej výkon). Vanilkový extrakt smícháme s mlékem, přidáme do směsky a šleháme dokud se všechno nespojí. Těstem naplníme košíčky tak do ¾ formičky a pečeme tak 20 minutek. Pokud jsou cupcakes pružné na dotek jsou připraveni vyjít do světa. Necháme je pěkně vychladnout a vyšleháme si ten nejmáslovější krém :).

Rozměklé máslo šleháme tak 5 minut dokud nezíská světlou barvu a hladkou texturu. Do mléka vmícháme vanilkový extrakt a necháme zatím stranou. Prosejeme moučkový cukr, smícháme s matcha čajem a postupně ve dvou dávkách ho přidáváme k máslu. Přidáme mléko s vanilkou a šleháme ještě tak dalších pět minut až bude směs úplně spojená.

Ted už jen přikrýt cupcakes máslovou zelenou peřinkou, posypat čokoládkou a honem se do nich zakousnout. Přeji dobrou chuť :).

Tisk

Nové recepty přímo do mailu

Přihlaš se do mého newsletteru a jakmile přidám na web nový recept, sama tě na to upozorním.

A je to! Jakmile přidám nový recept, pošlu ti upozornění do mailu.