a další, Hlavní chody, Kuchtění, Polévky

Asijská polévka s wonton knedlíčky

Nepředstavitelné se stalo skutečným a my jsme se konečně dostali do Sapy :D. Tak minimálně 3 roky o tom akorát mluvím a nevím proč bylo tak “zdlouhavý” se tam jet podívat :). Máme asijský recepty strašně rádi a občas získat suroviny na nějaký ten recept je fakt problém. Mezinárodní kuchyně v supermarketech pokryje tak sójová a rybí omáčka, kokosové mléko a nějaké ty rýžové nudle. Ale když chci sehnat něco fakt spešl, tak jedině přes internet. Ale teď už ne, Sapa mě tak nadchla, že tam budeme jezdit pravidelně. Potom sem určitě přidám článek, jak jsme v Sapě nakupovali :).

Myslela jsem si, že tam většinu surovin prostě poznáme – měla jsem sepsaný dlouhý seznam, co vše bych tam chtěla. Jenže pokud člověk neví, jak která bylinka vypadá nebo na co se co používá, tak je to trošku těžší oříšek. Na druhou stranu jsme tam aspoň míň utratili :D. Až tam pojedeme příště, tak se určitě líp vybavím. Udělám si takový vietnamsko – český tahák a zjistím si co je jaké ovoce a bylinka ať si to tam pořádně užijeme :).

Každopádně hned jak jsme přijeli domů, tak následovala salva po sobě jdoucích asijských receptů :). Fakt mě baví je vařit a ještě víc jíst. Koupili jsme si tam i hlubší mističky a hůlky a asijský jídla si vychutnáváme trošku autentičtěji. Já jsem s hůlkama dost jalová, ale tak nějak trénuju. Jirka je v tom lepší. Zase si s tím jídlo fakt vychutnáváme a je to taková hra :).

Vždycky jsem byla nadšená do wonton knedlíčků a chtěla jsem je vyzkoušet. A když jsem zjistila, že na ně můžu v Sapě sehnat i přímo připravené čtverečky z těsta, tak nebylo o čem :). Jako první jsme vyzkoušeli tyhle knedlíčky ve vietnamské polévce a nemohli jsme se toho nabažit. Tímto přidávám první z asijských receptů a další budou následovat :)….

Suroviny

Náplň do wonton (cca 40 knedlíčků)

  • 500 g mletého vepřového
  • 1 lžíce rýžového vína (saké – mají i v Tesco, ale o 50 Kč dražší než v Sapě)
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 3 stroužky na jemno nasekaného česneku
  • 3 jarní cibulky
  • špetku cukru
  • špetku soli
  • 40 wonton čtverečků (k sehnání v Sapě nebo udělat domácí)

Polévka

  • 4 větší plátky zázvoru
  • 2 stroužky česneku
  • 2 jarní cibulky
  • 5 hrnků kuřecího vývaru
  • 2 lžičky sójové omáčky
  • 2 lžičky rybí omáčky
  • 2 hlavičky bok choy (k sehnání v Lidlu)
  • 2 porce vaječných asijských nudlí

Postup

Nejdřív si připravíme wonton knedlíčky. V misce smícháme dohromady veškeré ingredience na náplň a mícháme jedním směrem dokud se nám nevytvoří taková lepivá soudržná hmota. Připravíme si plátek těsta na knedlíček a dáme doprostřed tak lžičku připravené náplně.

Okraje potřeme vodou, aby se knedlíčky dobře slepily. A konce knedlíčků slepíme k sobě – vznikne nám takový měšeček :). Takhle pokračujeme dál, dokud nebudeme mít všechny naplněné.

 

Do jedné porce polévky přijde tak 5 wonton knedlíčků. Zbytek naplněných knedlíčků můžeme zamrazit nebo připravit jídlo na další den :). Já připravila ještě wonton v chilli oleji a naprosto boží – recept na ně bude příště :).

Zatímco nám knedlíčky odpočívají, můžeme připravit polévku. Do vývaru dáme zázvor, česnek a jarní cibulku a necháme probublávat cca 10 minut. Mezitím si rozřízněte bok choy na půl, pokud je větší tak na čtvrtiny.

Po 10 minutách vyndáme z polévky zázvor česnek a jarní cibulku a ochutíme polévku sojovkou a rybí omáčkou. Do polévky dáme na dvě minutky vařit bok choy. Jakmile je trochu změklý dáme ho stranou. Polévku necháme stále lehce probublávat a dáme tam vařit nudle dle návodu. Jakmile jsou hotové můžeme je rovnou připravit na servírovací talíře nebo misky. Teď už stačí dát do polévky vařit wonton knedlíčky na 6 minutek.

Připravené nudle přelijeme vývarem, přidáme na porci 5 knedlíčků, bok choy a můžeme ještě posypat jarní cibulkou :), Jirka si posypal troškou čerstvých chilli papriček. Jak to říct – prostě polévka je naprosto boží. Zahřeje a chuť těch knedlíčků nasátých vývarem je suprová. Už se mi zase plní pusa slinama jak o tom teď píšu :). Musím jí brzo zase uvařit i kdybych měla wonton knedlíčky dělat domácí :).

 

Mohlo by se vám líbit...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*