Zase tu máme jednu z mých rychlých večeří – oblíbené a vděčné těstoviny. Tentokrát jsem si řekla, že masíčka máme za celej tejden dost, takže by bodla nějaká zeleninová varianta na takový menší „odlehčení“. Přišla řada na mojí oblíbenou kombinaci rajčat a cukety. Jako hlavní koření jsem použila bazalkové pesto. Překvapilo mě, že když pesto otevřu, musí se co nejrychleji spotřebovat. Jak se dá takhle rychle spotřebovat?? Já použila ani ne půlku skleničky a vůbec nevím co vymyslím s tou druhou polovinou :D. Taky by mohlo být delší trvanlivost, já tyhle pesta beru spíš na dochucení namísto koření než jako hlavní přísadu…

Suroviny

  • 400 g kukuřičných těstovin
  • 5 soudkových rajčat
  • 1 menší cuketa
  • 4 lžičky bazalkového pesta
  • 3 lžíce smetany ke šlehání
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • 4 sběračky vody z těstovin

Postup

Dáme vařit těstoviny do dostatečně osolené vody. Tyhle kukuřičné těstoviny jsem prvně viděla v Kauflandu a od té doby je občas kupuju :). Mají zase úplně jiný šmak než klasický semolinový.

Těstoviny s rajčaty a cuketou

Nakrájíme si cuketu na menší kostičky a dáme smažit na pánev s olivovým olejem.

 
TIP do kuchyně: Pokud potřebujete pro pečení makadamové, pekanové nebo para ořechy (nebo jakékoliv jiné), tak já je nakupuju tady ».

 

Těstoviny s rajčaty a cuketou

Jakmile se nám začne cuketa hezky dozlatova zabarvovat, přidáme nakrájená rajčátka. Necháme společně chvíli smažit a potom podlijeme zeleninu 4 sběračkami vody z těstovin.

Těstoviny s rajčaty a cuketou

Chvíli povaříme, přidáme sůl, pepř a bazalkové pesto. Necháme ještě chvilku probublávat, přidáme smetanu ke šlehání a přisypeme uvařené těstoviny.

Promícháme je lehce na pánvi se zeleninovou směsí, dle potřeby ještě osolíme a můžeme servírovat. Já ty těstoviny prostě vždycky musím zasypat sýrem Grana Padano – to je u mě taková třešnička na dortu :)…

Těstoviny s rajčaty a cuketou

Tisk