Konečně už začíná sezóna čerstvých bylinek :). Abych měla pořádnou zásobu olemovala jsem si balkón závěsnými květináči s bylinkama. Vlastně z celého balkónu je taková užitková „zahrádka – bylinky, saláty, cherry rajčátka a sem tam do toho nějaký okrasný kytičky. Letos jsem nadržovala koriandru a mám pěkné sazeničky ve dvou květináčích. A jak to tak bývá s čerstvostí jídlo hned o 100 % líp chutná mňam – a my jedeme koriandr o sto šest :).

Koriandr se hodí do mnoha asijských jídel a dá tomu neobvyklou nezaměnitelnou chuť. Pamatuju si, když jsem ho ochutnala poprvý – prohlásila jsem, že to chutná jako rozmačkaný brouk 😀 (opravdu nikdy jsem brouka neměla fakt…), ale všechno je o zvyku a já na něj teď nedám dopustit. A když už jsme tý Asie, tak jsem dnes k večeři ukuchtila kuličky z mletého masa se soba nudlemi, koriandrem a spoustou jarní cibulky. Od té doby co jsem vařila vietnamskou polévku Pho Ga dávám nakrájenou čerstvou jarní cibulku do většiny jídel s asijským nádechem – až bych řekla, že to k tomu prostě patří :).

Suroviny

(na 4 větší porce)

Masové kuličky

  • 400 g kuřecích prsou
  • 200 g hovězího zadního
  • 2 jarní cibulky
  • 2 cm čerstvého zázvoru
  • 4 malé stroužky česneku
  • půl lžičky chilli
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • hrst čerstvého nasekaného koriandru
  • 1 vajíčko
  • 1/4 šálku strouhanky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička sezamových semínek
  • sůl

Masové kuličky s koriandrem

Omáčka

  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 jarní cibulka
  • 1 lžička sezamových semínek
  • 3 lžíce vody
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce limetkové šťávy

Příloha

1 balení soba nudlí (shodou okolností mají od pondělka asijský týden v Lidlu :))

Masové kuličky s koriandrem

 
TIP do kuchyně: Pokud potřebujete pro pečení makadamové, pekanové nebo para ořechy (nebo jakékoliv jiné), tak já je nakupuju tady ».

 

 Postup

Předehřejeme si troubu na 190 °C.

Nejdříve si připravíme masovou směs na kuličky. Smícháme veškeré potřebné ingredience, osolíme dle naší chuti a můžeme tvarovat kuličky.

Masové kuličky s koriandrem

Vyskládáme je do vymazaného plechu olivovým olejem a dáme péct do trouby cca na 30 – 40 minut dokud nejsou na povrchu krásně propečené.Vždycky jednu kuličku radši testuju, abych měla jistotu, že maso uvnitř nebude syrové.

Masové kuličky s koriandrem

Mezitím si můžeme připravit omáčku. Zlehka orestujeme jarní cibulku na troše olivového oleje, přidáme sójovku, vodu, limetkovou šťávu a sezamová semínka. Necháme chvilku probublat a pak odstavíme z plotny.

Jakmile budou masové kuličky upečené připravíme si Soba nudle – ty jsou opravdu hned. Zalijeme je vroucí vodou a vaříme necelých pět minut, dokud nám nudličky nezměknou.

Soba nudle

Vše je připraveno a teď už stačí jen naservírovat nudle, kuličky, zalít omáčkou a posypat nakrájenou jarní cibulkou (zelená část).

Masové kuličky s koriandrem

Tisk